Ravintola-alan murros on alan ammattilaisten huulilla. Koulutusohjelmien hakijamäärät osoittavat laskevaa trendiä. Työnantajat painivat henkilökuntapulan kanssa. Alalta kaikkoaa ammattilaisia, eikä uusia tule entiseen tahtiin. Opiskellaanko kouluissa alan kannalta ajantasaisia ja motivoivia teemoja? Millä keinoin työpaikat tekevät itsensä houkutteleviksi? Miten alan vetovoimaa ja pitovoimaa parannetaan? Mission Positive Handprint-hanke järjestää aiheesta webinaaripaneelikeskustelun torstaina 17.8. klo 14–16. Webinaarin alustaa… Jatka lukemista Mistä ravintola-alan tulevaisuuden tekijät? – webinaari 17.8.2023
Kategoria: Uutinen
Vastuullisempaa kattausta -tapahtuma 21.8.2023
Tule mukaan Vastuullisempaa kattausta -tapahtumaan Helsingin Wanhaan Satamaan. Luvassa inspiroivia puhujia vastuullisuusteemoista, konkreettisia esimerkkejä ravitsemisalalta, käytännön kokemuksia vastuullisuushankkeesta sekä tarjoiluja. Tilaisuus on maksuton sekä esteetön. Aika: ma 21.8.2023 klo. 14.30 – 18.15. Paikka: Wanha Satama, Pikku Satamakatu 3-5 (sisäänkäynti Kanavakadun puolelta), Helsinki Ohjelma: Klo 14.30. ovet avautuvat. Verkostoitumista. Tapahtuman juontaa keittiömestari, ruokatoimittaja ja yrittäjä Teresa… Jatka lukemista Vastuullisempaa kattausta -tapahtuma 21.8.2023
Menestyvä yritys johtaa positiivisella kädenjäljellä -etätapahtuma 19.4.2023 klo 14 – 16
”Ravintoloiden positiivista kädenjälkeä kasvattamassa” on ollut Mission Positive Handprint -hankkeen tavoitteen kiteyttävä lausahdus. Missiona on ollut kääntää yrityksen vastuullisuus negatiivisesta jalanjäljestä positiiviseksi kädenjäljeksi. Hanke lähestyy loppuaan, ja ravintoloiden positiivisen kädenjäljen kasvattamiseen on kertynyt melkoinen määrä tietoa ja konkreettisia työkaluja. Tapahtuman tavoitteena on: Ohjelma Paikka: Etätapahtuma Zoomissa. Linkki lähetetään ilmoittautuneille ennen tapahtumaa. Tervetulosanat Positiivinen kädenjälki, Laura… Jatka lukemista Menestyvä yritys johtaa positiivisella kädenjäljellä -etätapahtuma 19.4.2023 klo 14 – 16
Mission Positive Handprint-hanke Suomen Ateenassa
Jyväskylää alettiin aikoinaan kutsua Suomen Ateenaksi viitaten tämän maineeseen koulutuksen, sivistyksen, kulttuurin ja liikunnan kaupunkina. Kun saavuin junalla Jyväskylään, odotin näkeväni asemalla plakaatin, jossa toivotetaan tervetulleeksi maailman parhaimman pohjoiseurooppalaisen koripalloilijan Lauri Markkasen kotikaupunkiin. Huhupuheiden mukaan sellainen on tulossa heti ”Welcome to Jyväskylä, The Home Town of Tomi Hiltunen” plakaatin jälkeen. Mission Positive Handprint -hankkeen kolmas… Jatka lukemista Mission Positive Handprint-hanke Suomen Ateenassa
Kestävä ruokatarjonta -teemaviikko 20.-24.3.2023
Mission Positive Handprint järjestää teemaviikon verkossa, joka kerää yhteen kestävän ruokatarjonnan asiantuntijoita. Pääsemme syventymään monipuolisiin näkökantoihin sekä siihen miten kestävyyttä voidaan toteuttaa ravintoloiden ruokalistasuunnittelussa. OHJELMA: MA 20.3. Klo 14.00Ruuan alkuperä ja vastuulliset hankinnat Mari Koistinen (MMM) on tietokirjailija, joka on perehtynyt erityisesti ruoankulutuksen ympäristövaikutuksiin sekä ruoan vastuullisuuteen ja ekologisiin vaihtoehtoihin. MA 20.3. Klo 15.00Kahvitunti Jarkko Issukan… Jatka lukemista Kestävä ruokatarjonta -teemaviikko 20.-24.3.2023
Mistä lähteä liikenteeseen hiilijalanjäljen laskennassa? -verkkotilaisuus 13.2.2023
Hiilineutraalisuus tavoitteet tuovat yritykselle konkreettisia kustannussäästöjä, niillä vastataan asiakkaiden odotuksiin, saadaan liiketoiminnallista hyötyä ja pystytään vaikuttamaan ilmastonmuutokseen. Mistä yrityksen hiilijalanjälki muodostuu? Tule mukaan verkkotilaisuuteen kuuntelemaan miten pääset alkuun ravintolasi hiilijalanjäljen kartoittamisessa ja miten matka kohti hiilineutraalisuutta voi alkaa. Kotipizzan vastuullisuusasiantuntija Sara Anttila avaa Kotipizzan matkaa hiilijalanjäljen pienentämisessä. Tämän jälkeen Savonian ympäristöasiantuntija Merja Tolvanen näyttää miten… Jatka lukemista Mistä lähteä liikenteeseen hiilijalanjäljen laskennassa? -verkkotilaisuus 13.2.2023
Kahvitunti Jarkko Issukan kanssa 20.3.2023 klo 15-16.
Suomalaiset joivat vuonna 2020 kahvia reilut 9,9 kg eli noin 1 100 kupillista henkeä kohden. Kahvin osuus ravintoloiden myynnistä on merkittävä. Mutta tiesitkö, että:• Reilun desin kokoisen kahvikupillisen tuottamiseen kuluu 140 litraa vettä• Suurin osa tästä piilovedestä kuluu vaaditun kahvimäärän kasvatukseen ja prosessointiin• Vuositasolla suomalainen kuluttaa siis 169,400 litraa vettä kahvin juomiseen• Suomalaiset kaatavat kahvia… Jatka lukemista Kahvitunti Jarkko Issukan kanssa 20.3.2023 klo 15-16.
Mission Positive Handprint PRO 2023 finalisti vastuullisuus-sarjassa!
Mission Positive Handprint -hanke on yksi PRO 2023 -tunnustuspalkintojen Vastuullisuus-sarjan kolmesta finalistista. Vastuullisuuspalkinto myönnetään taholle, joka tekee erityistä työtä kestävän kehityksen periaatteiden edistämiseksi HoReCa -alalla. Finaalikolmikkoon pääseminen on jo itsessään upea saavutus. Suurin kiitos vastuullisuus-sarjan finalistipaikasta kuuluu meidän 32 pilottiravintolalle, jotka ovat tämän hankkeen keskiössä, sekä kolmen ammattikorkeakoulun hanketiimeille Laureassa, Jamkissa ja Savoniassa, toteaa hanketta… Jatka lukemista Mission Positive Handprint PRO 2023 finalisti vastuullisuus-sarjassa!
Hackathon: Positiivisella kädenjäljellä rahaa ravintolaasi 7.2.2023 klo. 8.30 – 16.00
Paikka: Crazy Town Jyväskylä, Kauppakatu 39, 40100 Jyväskylä Aika: 7.2.2022 klo. 8.30 – 16.00 Tule Jyväskylään ratkomaan ravintola-alan ajankohtaisimpia haasteita! Hackathon on innovaatiokilpailu ja hyväksi havaittu yhteiskehittämisen toimintamalli uusien ideoiden keksimiseen ja jalostamiseen. Tapahtuma on avoin kaikille ravintola-alan kehittämisestä kiinnostuneille. Miksi kannattaa osallistua? Verkostoidu, vaikuta, tee bisnestä paremmin, opi uutta, oivalla, innostu ja onnistu! Osallistumalla… Jatka lukemista Hackathon: Positiivisella kädenjäljellä rahaa ravintolaasi 7.2.2023 klo. 8.30 – 16.00
Tietoa ja työkaluja kiertotalouden edistämiseen ravintola-alalla 12.12.2022 klo. 15-18
Ravintola-alan ammattilainen! Tarvitsetko inspiraatiota tai tukea kiertotalouden edistämiseen? Tunnistatko kiertotalouden taloudelliset hyödyt laajasti? Haluatko konkreettisia työkaluja kiertotalouden edistämiseen? Ehkä mielessäsi pyörii joitakin muita ajatuksia ja kysymyksiä aiheeseen liittyen? Tule mukaan Mission Positive Handprint -hankkeen järjestämään tilaisuuteen. Tarjolla on ajankohtaista tietoa ja työkaluja kiertotalouden edistämiseksi ravintolaympäristössä. Ajankohta: 12.12.2022 klo. 15.00 – 18.00. Paikka: Etätapahtuma Zoomissa. Pääset… Jatka lukemista Tietoa ja työkaluja kiertotalouden edistämiseen ravintola-alalla 12.12.2022 klo. 15-18