Paikka: Crazy Town Jyväskylä, Kauppakatu 39, 40100 Jyväskylä
Aika: 7.2.2022 klo. 8.30 – 16.00
Tule Jyväskylään ratkomaan ravintola-alan ajankohtaisimpia haasteita! Hackathon on innovaatiokilpailu ja hyväksi havaittu yhteiskehittämisen toimintamalli uusien ideoiden keksimiseen ja jalostamiseen.
Tapahtuma on avoin kaikille ravintola-alan kehittämisestä kiinnostuneille.
Miksi kannattaa osallistua?
Verkostoidu, vaikuta, tee bisnestä paremmin, opi uutta, oivalla, innostu ja onnistu!
Osallistumalla hackathoniin saat uusia ajatuksia oman liiketoimintasi vastuullisuuden kehittämiseen ja pääset verkostoitumaan muiden ravintolayrittäjien, ravintola-alan asiantuntijoiden ja toimijoiden kanssa. Tervetuloa mukaan oppimaan ja inspiroitumaan!
Löydetään uusia ratkaisuja haasteisiin!
Ravintola-ala on kohdannut valtavia haasteita viime vuosina. Koronapandemiavuodet olivat epävarmoja ravintola- ja tapahtuma-alalle, ja meneillään oleva Ukrainan sota on myllertänyt myös ravintoloiden toimintaympäristöä. Tämän vuoksi myös liiketoiminnan kehittäminen vastuullisemmaksi on ollut haastavaa.
Asiakkaille ravintolan vastuullisuudella on kuitenkin merkitystä ravintolan valintapäätöstä tehtäessä. Suomalaisten odotukset ravintoloiden vastuullisuudelta -kyselytutkimukseen vastanneista 69% kertoi vartuullisuuden vaikuttavan ravintolavalintaansa, ja yli puolet vastanneista oli valmis maksamaan vastuullisuudesta enemmän valitessaan ravintolaa ja ruoka-annosta. Vastuullisuusteemoista tärkeimpinä asiakkaat pitivät raaka-aineiden hankinnan läpinäkyvyyttä, henkilökunnan sosiaaliseen hyvinvointiin sekä kierrätykseen liittyviä näkökohtia.
Vastuullinen toiminta on osa ravintoloiden päivittäistä arkea, mutta raaka-aineiden hintojen nousun myötä vastuullisen liiketoiminnan kehittäminen korostuu yhä enemmän.
Vastuullisuuden ja raaka-aineiden hintojen nousun lisäksi ravintola-alaa tällä hetkellä puhuttavia teemoja ovat etenkin työvoiman saatavuuteen ja ammattitaitoon liittyvät seikat sekä digitaalisuus. Kokkibarometri -tutkimukseen vastanneista jopa 92 % oli sitä mieltä, että erityisesti ammattitaitoisen työvoiman löytäminen koetaan erittäin haastavaksi tulevaisuudessa.
Innovaatioiden avulla menestykseen!
Ravintola-alan haasteisiin vastaamiseksi tarvitaan uusia innovaatioita menestyksekkään ravintolabisneksen toteuttamiseksi. Uskomme, että uusien ja kestävien ruokapalvelukonseptien kehittäminen on tie menestykseen!
Haasteet, joita hackathonissa pyritään ratkaisemaan:
Ohjeet osallistumiseen
Kaiken voi kierrättää paitsi vanhentuneet toimintamallit. Ne pitää heittää roskiin.
Tässä tapahtumassa heitämme vanhentuneet toimintamallit roskiin yhdessä. Hackathonin tavoitteena on keksiä yhdessä uusia, originaaleja ratkaisuja edellä mainittuihin haasteisiin. Muodostatte muutaman hengen tiimit ja käytte ennakkoluulottomasti töihin. Apunanne teillä on monipuolisesti erilaisia sparraajia ja asiantuntijoita, jotka haastavat teitä ja vievät ideoitanne kanssanne eteenpäin.
Kun iltapäivä koittaa ja ratkaisunne on valmis, pääsette esittelemään sen monialaiselle tuomaristolle. Kaikki ideat muistetaan, parhaat palkitaan.
Tapahtuman aikataulu:
08:30 Verkostoitumisaamukahvit
09:00 Tervetuloa! Ohjelma alkaa
Lounas
14:00 Ryhmien esitykset
Kahvitauko
15:40 Tuomaristo kertoo päätöksensä ja voittajien palkitseminen
16:00 Kiitos päivästä
Huom. Hankkeessa mukana oleville pilottiravintoloille on lähetetty erillinen ilmoittautumislinkki tammikuun alussa.
Tuomaristo
- Eino Jokinen, Suomen Tuotekehitysyhdistys
- Kirsi Vuollet, Suomen Tuotekehitysyhdistys
- Tero Räisänen, Behind bars Oy
Sparraajat
- Laura Huovinen, 2Loops
- Tiina Hirvanen, 2Loops
- Henu Lahti, Pernod Ricard Finland
- Eeva-Maija Pusa, Nelonen Media Live
- Sami Sorvoja, Kuokkalan Kartano
- Laura Änkilä, AiCan ja
- Kattavasti eri alojen asiantuntijoita Jamkista, Savoniasta ja Laureasta
Lisätiedot
Hackathonin järjestää Mission Positive Handprint -hanke, jonka toteuttavat Laurea-ammattikorkeakoulu, Jyväskylän ammattikorkeakoulu ja Savonia-ammattikorkeakoulu. Hanke saa Euroopan sosiaalirahaston (ESR) tukea, ja hanke rahoitetaan osana unionin Covid-19 pandemian johdosta toteuttamia toimia.
Lisätietoja hackathoniin liittyen voit kysyä Mission Positive Handprint -hankkeen Jamk-tiimiläisiltä:
Heidi Colliander, osatoteuttajan projektipäällikkö, Jamk, heidi.colliander@jamk.fi / 050 562 9017
Tomi Hiltunen, asiantuntija, Jamk, tomi.hiltunen@jamk.fi / 050 563 2505
Laura Salo, asiantuntija, Jamk, laura.salo@jamk.fi / 050 524 0166
Sari Minkkinen, asiantuntija, Jamk, sari.minkkinen@jamk.fi / 046 920 0304
