Kategoria: Blogi

Uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset julkaistiin kesäkuussa 2023 ja päivityksiä on ollut noin 10 vuoden välein viimeisen 40 vuoden aikana. Suositusten laatimista koordinoi pohjoismaisen ministerineuvoston nimeämä työryhmä, joka käsittää satoja riippumattomia tutkimuksen ammattilaista pohjoismaissa. Ravitsemussuositukset perustuvat puhtaasti tutkimusnäyttöön ja ovat olleet julkisesti kommentoitavana ennen lopullista julkaisua. Pohjoismaisista ravitsemussuosituksista johdetaan kunkin maan kansalliset ravitsemussuositukset, joiden päivityksestä Suomessa vastaa… Jatka lukemista Uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset huomioivat nyt myös ympäristövaikutukset!

Pohjois-Savon ravintoloissa taklataan maailmantilanteesta johtuvia alan haasteita vihreän siirtymän avulla Työntekijäpula, raaka-aineiden kustannusten nousu, energian ja veden hinnannousu sekä maailmantilanteen aiheuttama asiakkaiden ostokäyttäytymisen epävarmuus – koetapa siinä sitten tämän kaiken keskellä pyörittää kannattavaa liiketoimintaa ja tarjota asiakkaille kestäviä ruokaelämyksiä. Siihen ovat pystyneet Pohjoissavolaiset Mission Positive Handprint – hankkeen pilottiyritykset. Hankkeen myötä heille on karttunut tietoa… Jatka lukemista Pohjois-Savon ravintoloissa taklataan maailmantilanteesta johtuvia alan haasteita vihreän siirtymän avulla

Kokenutta, osaavaa ja ammattitaitoista henkilökuntaa on vaikea löytää. ”Töitä tehdään pienellä porukalla, ja tarvittaessa joustetaan ja venytään.” Ravintola-ala kärsi osaajapulasta jo ennen korona-aikaa, mutta pandemian aiheuttamat rajoitukset, irtisanomiset ja lomautukset pahensivat tilannetta entisestään. Matkailu- ja ravintola-alan edunvalvontajärjestö Matkailu- ja ravintolapalvelut MaRa ry on arvioinut, että 10 000–20 000 ravintola-alan ammattilaista on vaihtanut ammattia koronapandemian aikana.… Jatka lukemista Ravintola-alan haasteina osaajapula ja vetovoiman puute

Mission Positive Handprint-hankkeen pilottiyritykset pääsivät suuntamaan tutustumismatkalle myös Pohjois-Savoon. Matkan tarkoituksena oli saada inspiraatiota vertaisiltaan ja vastuullisesti toimivilta yrityksiltä. Verkostoitumista ja lähiruokaa Ensimmäinen matkapäivä alkoi lounaalla upeassa Koivumäen kartanossa. Koivumäen Kartanon historia alkaa 1700-luvulta ja idyllinen kartanomiljöö on edelleen suosittu kohde kokous- ja juhlapaikkana pienen ajomatkan päässä Kuopion keskustasta. Toiminnassa vaikuttavia arvoja ovat mm. paikallisuus… Jatka lukemista Vastuullisuusvinkkejä ja savolaisia helmiä tarjolla Euroopan gastronomiseksi maakunnaksikin valitussa Pohjois-Savossa